Vepřové koleno pečené

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2020-11-01  

User

Všichni

Nálev -60 g soli/ l vody
24hod
Hodinu propláchnout, měnit vodu. 
Nařezat kůži, okořenit. 
120°C horkovzduch, uzavřená nádoba cca 4 hod.
Potom na gril s párou 160°C hodinu. 
Potom 200 až 220°C 0,5 hod. hlídat. Případně v závěru velkoplošný gril.